| 品牌：变性淀粉生产厂家 | 是否进口：否 | 产地：深圳 |
| 食品添加剂生产许可证号：20211216 | 主要有效成分：变性淀粉 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：***％ | 主要用途：增稠剂 | 产品名称：变性淀粉 |
| 产品规格：25kg/件 | CAS：见说明 | 产品特性：粉末或结晶 |
变性淀粉厂家 变性淀粉生产厂家变性淀粉 变性淀粉变性淀粉
【别名】
淀粉、淀粉酯
【性状】
白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键
【使用】
低取代度的淀粉酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品。
【用量】
用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
【用途】
增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
