产品特性:粉末或结晶 | 是否进口:否 | 产地:深圳 |
食品添加剂生产许可证号:202115059841 | 型号:食品级 | 有效物质含量:99% |
产品规格:食品添加剂 | 产品名称:干贝素 | 品牌:干贝素生产厂家 |
含量:99% | 执行标准:国标 | 主要用途:增味剂 |
CAS:见说明 | 主要物质:干贝素 |
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一、简介
品名:干贝素
中文别名:琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠
英文名称:sodium succinate
分子式:C4H4Na2O4·nH2O
二、性状
干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
三、用途
1、谷氨酸、琥珀酸以及它的盐类,都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为复合调味品的重要成份,越来越广泛地应用于酱油、醋、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
2、琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,能产生鲜味相乘的效果,同时降低生产成本。