| 品牌：起酥油厂家 | 是否进口：否 | 产地：广东 |
| 食品添加剂生产许可证号：起酥油生产厂家 | 型号：食品级 | 类别：起酥油 |
| 有效物质含量：***％ | 主要用途：食品添加剂 | 产品名称：起酥油 |
| 执行标准：或企标 | CAS：见包装 | 货号：04161033 |
| 产品特性：粉末至结晶 |
起酥油生产厂家 起酥油厂家 起酥油
起酥性:
是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。
二、性状
由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括
二、性状
由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等
等
用途
起酥油是食品工业的油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等。由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥起酥油性、乳化性、吸水性等。起酥油是食品工业的油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等。由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥起酥油性、乳化性、吸水性等。
